Många svenskar minns skolmaten med värme och glädje. Skolans ost- och skinksås var en klassiker på många skolluncher en krämig vit sås med smält ost, tärnad skinka, och pasta. För många är rätten ren nostalgi från barndomen, en rätt som fortfarande smakar hemma och trygghet (och lite barnslighet, varför inte).
Skolans ost- och skinksås från skolkök till hemmet
Under 1950- och 1960-talets skollunchreform introducerades varma, näringsrika måltider i grundskolan. Innan det hade barn tagit kalla smörgåsar hemma. Ost- och skinksåsen blev snabbt en favorit eftersom rätten var billig, mättande och näringsrik. Det var enkelt för skolköken att tillaga i stora mängder.
Rätten bestod alltid av enkla ingredienser: mjöl, mjölk, smör, grädde, cheddarost och rökt skinka. Den krämiga konsistensen gjorde rätten populär bland barn. Idag har rätten fått nytt liv genom matbloggar och sociala medier (vilket är lite konstigt när man tänker på det). Foodbloggare som Filip Poon och Aftonbladet TV har delat autentiska recept, vilket väckte nostalgiska minnen hos många vuxna.
Så gör du rätten hemma på 20 minuter
Ingredienser (2 portioner):
- 25 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- ½ dl grädde
- 100 g riven cheddarost
- 100 g tärnad rökt skinka
- Salt och vitpeppar efter smak
- Pasta
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och stek i 30 sekunder. Häll i mjölken under vispning, koka upp och tillsätt grädden. Koka i 1 minut. Rör i skinka och ost tills allt är smält. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera över varm pasta.
Praktiska tips: Använd rökt skinka för bättre smak. Rör konstant så du får en slät sås (det är viktigt!). Välj en god, smakrik cheddar. Du kan också lägga till hackad lök och brocoli för extra grönsaker. Vegetarisk version? Byt skinka mot svamp istället.
Rätten är enkel, billig och väldigt smakfull. Testa själv och känn nostalgin från skolmaten det är perfekt vardagsmat för hela familjen.
Delar eller hela innehållet är AI-genererat. Kontakta oss om du har upptäckt faktafel.